使用万能烧饼机如何防止烤焦

使用万能烧饼机如何防止烤焦

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    烘焙烧饼要烘到边缘一圈微微焦黄为止。烧饼机虽然中心可能看似半生不熟，但它们会在冷却过程中变硬。如果周村烧饼在烤盘上冷却并变硬，可以将烤盘送回烤箱烘上几秒钟，或者一直烤到烧饼变软。

    烧饼外皮应当烘焙至焦黄。如果烧饼外皮在馅料熟透（摇动馅饼时，馅饼中心应当只有轻微的晃动）之前烤过火了，可用铝箔纸包裹以保护外皮。

    1、为了避免烘焙过火，要在指定的时间范围开始时检查火候。

    2、除非食谱中特别指出，否则在轻轻按下烘焙成品的中心部分时，顶部会反弹回来。 

    3、边缘微微焦黄，并开始从烤盘的侧面剥离。一些快餐面包会由上而下形成一条大裂缝——这是正常现象。

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